本报记者蒋心怡张英
黄金周期间，外地游客来苏除了逛园林、品闸蟹以外，苏州街头巷尾的传统小吃也深得游客的芳心。精致的工艺、朴素的外观和深藏不露的地道口味，着实让游客开了眼。经满意度调查，四种传统小吃点击率最高，馋煞游人。
潘玉麟糖粥
一小时内抢空200碗
花鸟市场北门的潘玉麟糖粥铺子不大，但在市区已经小有名气。盐城来苏的游客王先生和太太来观前街游玩时，老苏州把他们带到了这里。果然，糖粥吃口细密稠糯，还有桂花香，小两口觉得这辈子没吃过这么好的粥。
一个推车的大摊，一张简易的木桌，两个条凳。虽说有些简陋，但朴素的搭建有股老苏州的味道。潘师傅说，粥全部是他们手工熬制，为口感，每天只有200碗左右，节日也不例外，中午12点开卖，长假前四天，一个小时全部抢空。
紫黑色的豆沙里点点糖桂花，用白瓷勺子舀开这厚厚的赤豆糊下面就是白白的糯米粥，勺子搅拌下送入口中，又糯又甜，糖桂花里带着花香，丝丝甜蜜都让人陶醉。上海的方小姐来得稍晚了些，快排到她时粥已经卖完，她改吃潘师傅的赤豆圆子，连连称，老好吃的，糖粥没吃到，下次来补上。
哑巴生煎
从早到晚排队不下10米
“来苏州前做了攻略，说苏州的生煎包里，哑巴生煎人气最旺。果然，上午十点来的，买到生煎包时已经中午了，就当吃午饭吧。”广西柳州来的游客纪先生在长假的第二天品尝哑巴生煎，接受采访时正大快朵颐地享受着苏式生煎的香喷松脆。
他显然已会了吃生煎的方法：先翻转煎，看看底板是不是金黄坚硬，再翻过来，于薄薄的外皮上咬个小口，吸一下，热烫的汁水浸润舌尖，小心翼翼地咬开外皮，露出大块的肉馅。连同汤汁、表皮、肉团一起吞进嘴里，满口流油，葱香弥漫。据临顿店傅伟红经理介绍，节日期间从早上十点开始，哑巴生煎取餐口就排起了长队，数十米的队伍一直到排到晚上五六点。
赤豆拉糕
自家做的每天卖出5斤
皮市街敬文小学大王家巷口有一对老夫妻，每天下午两点左右推着小车叫卖起自家的手工拉糕，十一长假可忙坏了他俩。阿姨告诉记者，十一长假，每天都要卖出5斤左右的拉糕，来不及做。
糯米粉、粘米粉、白砂糖、红豆沙等等混合、调匀，再撒上饱满可人的红豆，大锅蒸上一个小时，晾干，清甜爽口的红豆拉糕便出炉了。和饭店的拉糕不同，它蓬松柔软，干爽不油腻。
还有不含糖分的南瓜糕，也颇受欢迎。来苏的游客李女士尝了一小口之后立刻买了半斤，她说：“我有糖尿病，不吃甜食，来苏州看到好多小吃都是甜的，还有些扫兴。这下南瓜糕算是我的心头好了！”
传统梅花糕
日销200块
据记载，梅花糕原是船帮赶庙会、逢年过节时流动供应的小吃。传说乾隆下江南行经苏州时，在集市中偶然见到该糕点，色泽诱人，状如梅花，煞是诱人，当即品尝。入口感觉甜而不腻，喷香松软，回味无穷，不禁大加赞赏，盛赞口感超过无数宫廷小吃。乾隆一时兴起，要给它取名，因见其形如梅花，便赐名“梅花糕”。一口咬下去又松又软，嘴里充盈绵绵的甜昧：第一口是蜜枣，然后是红绿丝，再吸一口，细软的豆沙弥漫舌尖。
大成坊里精于梅花糕制作的苏州民间艺人陈巧文介绍，长假期间，他每天都要卖出200块糕点。
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