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腐竹炒肉不美味?掌握一个小妙招客人都对它赞不绝口

类别:克利夫兰美食 日期:2019-4-4 6:45:26 人气: 来源:

  薄熙莹黄菊自杀真相腐竹是一种家常食材,它豆香浓郁,口感特别,获得了很多人的青睐。它作为一种家常食材,做法很多,既可煲汤,又可凉拌,还可炒食,并且这每一种的做法都非常美味。此外,这腐竹对老年人的用处比较大,有着非常好的健脑作用,能够有效预防老年痴呆,因而家中有老人的可以常做。

  今天,陈师傅要给大家介绍的便是腐竹炒肉,这道菜很多人都会做,不过依然有不少人做出来的腐竹都是硬邦邦的,吃起来一点都不美味。其实这是因为她们在炒腐竹前漏了一个小步骤,那就是没有提前将腐竹泡软。掌握这个小妙招,客人都对这道菜赞不绝口。

  1、将瘦肉洗干净后切成厚薄较为一致的薄片,放入碗中,再加入少许生抽、料酒、淀粉腌制一下。将腐竹放到凉水中浸泡,直到腐竹变软后再捞出切成小段并用筛子沥干水分。姜、蒜切片。

  2、热锅下油,油要多一点,然后加入提前准备好的姜片和蒜片,用小火煸炒。等到姜片和蒜片的香味散发出来后,加入腌制过的瘦肉,继续小火煸炒,直至瘦肉的肉色开始消褪并变得有点白。

  3、接着,往锅中倒入沥干水分的腐竹一起翻炒。翻炒几下后,加入少许清水焖煮3-5分钟。然后转大火收汁,等汤汁收得差不多后,加入少许生抽和盐翻炒均匀便可以出锅食用了。

  1、切好的瘦肉片要提前用料酒、生抽和淀粉腌制一下,因为这样能够减轻瘦肉的肉腥味,同时能够让瘦肉变得更加入味。此外,还可以让瘦肉的肉质变得更加柔嫩。

  2、在做这道菜之前,腐竹要先用凉水泡软,否则这道菜的炒时间会变得很长,而且这样炒出来的腐竹吃起来会比较硬,不好吃。

  以上便是腐竹炒肉的具体制作步骤了,要做好它并不难,主要要掌握上文中总结的三个制作小窍门。其中最重要的一点便是在炒腐竹之前要先将腐竹泡软。

  

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