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宁波8家酒店集体患上“重感冒” 绍兴的“兄弟们”你还扛得住吗酒店住宿

类别:酒店住宿 日期:2014-12-12 13:17:20 人气: 来源:
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  近两年来,由于消费急刹车,公务宴请大跳水,酒店业所的寒流前所未有。在这股寒流的影响下,宁波的酒店业在今年集体“感冒”。近日,有披露,宁波地区有8家上规模的酒店转让或关门。

  但记者从各大酒店了解到的信息表明,近年来的餐饮营业额不降反升,这大大出乎一些酒店老板的意料。“这两年,寿宴、婚宴、生日宴等的喜宴宴请增长迅速,弥补了公务消费下降的空白。”

  各大酒店在感受到喜宴升温后,纷纷开疆拓土,新增或扩大宴会厅面积,欲在经营面积与豪华程度上战胜对手,分得喜宴市场更大的蛋糕。

  但也有业内人士指出,今年是结婚的大年,各个酒店餐饮确实迎来了一个。但明年是农历羊年,在绍兴人的传统观念中,不宜结婚,所以婚宴会大大减少。因此,各大酒店不要被今年的优秀业绩冲昏了头脑,在扩改的同时,也要有风险意识,适可而止。

  婚宴爆棚,各大酒店应接不暇

  对今年结婚的人来说,什么最难?很多人都会觉得,订酒店最难。

  赵小姐是在10月份办的婚宴。据赵小姐介绍,她在春节时去订酒店,绍兴的五星级酒店已经订不到指定日期的宴会厅了。后来,赵姐不得不退而求其次,在一家三星级酒店办了婚宴。

  记者在开元名都、咸亨、富丽华、天马等酒店了解到,今年婚宴好得出奇,“根本来不及接,由于场地有限,我们不得不推掉了很多新人的预订计划。”富丽华大酒店的杨总说。

  咸亨大酒店的情况也是如此,如果想在周末订喜宴,那是不可能的。“今年基本上每天都有,多时晚餐就要同时办4对新人的婚宴。虽然很忙,大家都满负荷运转,但是我们都很高兴。”公关部的周经理说。

  不光是这些高星级酒店,就连那些低星的或者是纯餐饮酒店,今年也沾了婚宴扎堆的光。甚至像城南、东湖等近郊的一些农庄也加入了婚宴争夺战中。

  开疆拓土,各酒店扩大宴会面积抢顾客

  结婚是人生大事,很多人在婚宴上往往一掷千金,毫不吝啬。对那些高星级酒店来说,当然不愿错过这一机会。“因为过了这一村,就没有这一店了。”所以各大酒店纷纷内部挖潜,开疆拓土,以抓住更多的客源。

  最近刚刚新推出两个厅的咸亨大酒店就是很好的例子。咸亨大酒店在很多目中是办婚宴的首选,但由于原来只有两个厅,最多也就办百来桌酒。受场地的,在今年上半年,他们不得不推掉很多新人的酒宴预订。

  把到手的生意,推向了别人的“怀抱”,岂不令人痛惜。于是他们,决心把三楼、四楼的KTV包厢,改成宴会厅,以增加宴会的容量。

  据悉,目前该酒店宴会的容量比原来增加了近一半,达到了近150桌,而且可以安排不同的新人在不同的楼层办宴,互不,堪称绍兴首家。

  而富丽华大酒店则行动得更早。他们早在去年就已经把原来的演艺场改成了柯桥最大的宴会厅,从而为今年餐饮额的快速增长立下了汗马功劳。

  除此之外,还有不少酒店跃跃欲试,试图扩大自已的大厅面积,以吸引消费者的注意。

  有业内人指出,对一些酒店来说,现在改的风险大于机遇。一是因为婚宴总量有限,二是市场变化太快。“也许再过不到两个月,明年市场就会发生变化。”

  羊年来临,酒店宴席或许重新面临

  羊年,一个很正常的年份,在绍兴的风俗中却有不一样的含义。“明年铁定是小年。”绍兴红双喜婚庆公司的周经理说,“我们今年忙一年,明年多练练内功。”

  周经理的说法,也从民政部门得到了印证。据越城区民政局婚姻登记处提供的数据表明,今年是结婚登记的大年,结婚登记人数达到了历史最高,达到了6342对,比去年增加了近千对。对于明年的趋势,越城区民政局婚姻登记处的曹先生分析认为,登记人数肯定会回落,会维持在四五千对左右,但按绍兴人的习惯,这些新人不会都在明年办酒,所以酒店喜宴的生意也会随之回落。

  面对这样的现实,那些大酒店将如何应对呢?

  “除了婚宴、企业年会、生日宴、满月酒,还有我们顶楼的会所都是我们明年的重点。”天马君澜大酒店的林总说。而像富丽华大酒店等酒店则推出了“宴会送到口”的。这些举措,都代表了一些酒店正在又一次转型。

  “优秀的企业都是在冬天开始布局。”也许今年的“冬天”是酒店业重新布局的好时机。

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