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生鲜经营的鼻祖在日本看日本富士屋的精细经营!

类别:酒店住宿 日期:2017-12-1 23:11:41 人气: 来源:

  以上。富士屋超市营业本部长木村告诉灵兽考察团,很多家庭主妇纠结午餐或者晚餐该吃什么的时候,去超市寻找灵感就成为一种习惯,卖场特别提供了每日菜单以及菜单的制作方法,消费自然就起来了。

  当然,这只是灵兽传媒日本深度学习考察团关注的一个小细节。考察团一行来到静冈县烧津市富士屋藤枝五十海店。

  富士屋代表社长山口、营业本部长木村、肉类部长北川、蔬果部长浅田以及水产部门横山详细介绍了富士屋超市的情况和经营的独特之处,并参访了富士屋藤枝五十海店的蔬果加工部门、肉类分拣部门、水产部门以及冷冻仓库(零下60摄氏度)等部门。

  值得一提的是,静冈产业大学情报学部柯教授精准、专业的翻译,让双方面对面分享交流十分愉快、顺畅。

  目前,富士屋超市拥有超市8家分店(烧津市4家、藤枝市2家、静冈市2家),年营业额达116亿日元,从业人员大约450人左右。

  藤枝五十海店卖场面积1491平方米,其中蔬果占比为23%,肉类占比17%,鲜鱼占比14%,其他日用品等占比46%左右,主要为周围两公里商圈内的11371户居民提供日常所需,停车场可同时停放280台左右车辆。

  营业本部长木村表示,富士屋的服务员必须做到“不能超越顾客”、“更不能顾客”,在为顾客服务的时候,必须“投其所好,笑脸迎客”,地为顾客着想,、再,这样才能取得顾客的信赖。争取做到“人店共荣”。

  当然,这里需要特别指出的是,日本企业和中国企业的不同之处。中国企业基本上都是经济型企业,即主要是要让自己公司利润最大化,企业和员工关系是一种契约关系,也就是说是一种合同关系。

  而日本企业更多的则是生命型企业,他们在经商、盈利时,并不是看企业利润最大化,或者说并不是看短期的企业利润最大化,而是从更长远的、长期的发展过程来看待。员工和企业两者之间并不是一种简简单单的契约关系,而是一种关系。就是大家是一家人,大家是共同的生命体或者说是利益的共同体。所以富士屋超市提出要做到“人店共荣”。

  山口社长一直强调,富士屋超市成立时间不长,只做了55年,还有很多不足。因为在日本百年企业很多。但富士屋在商品和服务打造上却有着独特之处。

  为了得到静冈当地顾客的支持和信赖,富士屋在水产方面下了很大的功夫。静冈靠近港口,水产资源丰富,为了得到当地顾客的支持和信赖,富士屋一直不断地“投其所好”,比如为日本家庭主妇准备每日的菜单。

  日本人对鳗鱼有特别的感情,7月29日,是日本全民吃鱼日。富士屋超市为了满足顾客的购物需求,对整个卖场重新规划布局,把鳗鱼设置成当日专题,在卖场提供鱼类制作的各种菜单,本地产品的同时,也为卖场提升了营业额。富士屋超市当日的鳗鱼销量翻倍。

  卖场在布局方面,也综合考虑了“投其所好”的特点。木村表示,富士屋周末人流量比较大,公司为了提高产品的率,卖场布局也会做一些调整,比如特别开辟专门的展台用于促销北海道扇贝、鳗鱼等。

  同时,富士屋为了凸显差异化,还特别添加了鲜果切盘,并在果盘明显的标注糖分,以方便顾客根据自己的需求选择商品。店员还特别为考察团演示了如何使用糖分仪器。

  另外,富士屋也非常爱护自己的员工,公司创立55年的时候,还专门为离海较近的门店建立了海啸避难所,以方便海啸突发时,员工和顾客避难之用。据了解,日本全国靠近海边的超市很多,只有富士屋拥有避难所。

  事实上,日本超市竞争非常激烈,富士屋能在竞争中取得顾客认可不仅仅是它满足了顾客日常所需,而是富士屋的目标是一切为顾客着想。为了让顾客更满意,服务员必须全心全意、尽心尽力的工作,在为顾客提供服务的同时,能够感受到快乐,实现价值。

  日本是一个对食品安全管理严格的国家。长期居住于港口城市的静冈居民对水产要求高于其他城市,因此富士屋在商品方面,把控非常严格,尤其是对生鱼片,要求非常高,富士屋的所有生鱼片都是当天上货,当天销售。

  水产部长横山告诉灵兽考察团,富士屋超市拥有自己的渔船,把金枪鱼从深海捕获后,快速冷冻然后运送到零下60摄氏度冷冻仓库,门店销售时,用温盐水快速解冻,以为顾客提供的生鱼片新鲜、安全、。

  除了生鱼片之外,富士屋对猪肉的把控也非常严格,肉类部长北川表示,20多年来,富士屋所售猪肉均产自日本东北秋田县的SPF猪肉(无特定病原的猪),又叫桃猪。秋田县气候凉快,土地富饶,所产猪肉肉质鲜嫩、颜色呈桃红、脂肪粒比较低,不仅口感好、而且健康又安全。

  日本被誉为是“工匠国“,是全球百年企业最多的国家,集中体现在本土品牌上。数据显示,全日本超过150年历史的企业竟达21666家之多。而中国中小企业的平均寿命仅2.5年,集团企业的平均寿命仅7~8年。日本通过品牌扩张,零售、动漫、文化、科技等领域已经影响到全世界。

  灵兽传媒深耕零售行业,与日本大众品牌以及百年老店有合作关系,常年推出日本商业深度考察,以高品质、低价格得到广大企业的一致好评。目前已成为中国零售行业日本境外考察的首选品牌。

  日本最大最专业的冷链,为东京80%以上的超市运送鲜果、蔬菜,是走访日本最值得学习的物流企业。

  2015年3月26日开业,扩充熟食、烘焙等即食型商品、每日生活所需的生鲜食品和使用频度较高的日用品,通过调整商品结构满足过往乘客、周围居民以及上班族消费者的需求,卖场面积1843平米

  明治维新,江户幕府结束并由明治天皇取回管治权後,日本首都由京都迁移至江户,并易名为东京,前江户城则被改成为天皇居所。

  观看在云海夕阳的富士美景。富士山被日本人民誉为“圣岳”,是日本民族的象征。富士山由山脚到山顶分为十合,由山脚下出发到半山腰称为五合目,利用巴士可上到2305米的五合目,这里的景色一年四季随季节变化而不同,日出日落,气候变化,都会令富士山瞬间呈现不同的身影,千姿百态!

  御殿场奥特莱斯是全日本最大的购物中心。在这里可一览富士山全貌,林立着约210多家国内外名牌商品的商店。

  购物中心业态,2014年11月22日开业,7&i集团最新开发的购物中心业态,打破百货店和购物中心的既有概念,采用水、原木、绿色植物的店内设计,在各楼层的业态组合上有很多创新,1层的超市洋华堂食品馆在生鲜商品结构上做了一些尝试,卖场面积:37000㎡

  费用包括:在日期间的交通费、酒店住宿费、业务管理费(企业联络、日本专家、翻译、等)、餐饮费、及保险费。

  费用不包括:护照办理费;酒店单间差;行李物品的保管费用及超重费;保险范围以外的医疗相关费用;行程表上注明的自费项目及计划外行程费用;个人消费及小费支他;酒店内电话、传真、洗熨、收费电视、饮料等费用;特种门票(如);因交通延误、大风、大雾、航班取消或者更改时间等不可抗力原因所引致的额外费用。

  提交报名表——准备签证资料(提前准备护照)——支付考察费用——签订合同——提交签证资料——下发出团书——出行

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