美国的连锁餐厅正在经历着“困难时期”：缓缓移动的车流，与超市食物的竞争，以及美国给人们带来的“效应”。
人们喜欢点披萨外卖是因为它便宜、快速并越来越容易点到——这归功于便捷的手机点单应用软件和Facebook、Twitter以及AppleTV上的点单功能。故此，披萨外卖借此异军突起，使许多以往喜欢外出就餐的人转而选择了它。
马克西姆集团(Maxim Group LLC)的分析师斯蒂芬·安德森(Stephen Anderson)说，“2016年成功的餐厅一定在便捷方面有出色的表现，披萨店在这方面做的非常出色。”
美国餐饮行业在很大程度上已经陷入了低迷状态。有些人将这个状态归罪于美国，新总统在移民政策和最低工资政策上的不确定性影响了这个行业。另一方面，在价格便宜的超市商品和食品通货紧缩的驱动下，越来越多的美国人为了省钱而选择在家吃饭。然而，晚餐吃披萨的习惯却没有被。
2016年第三季度，达美乐在美国的同店销售额增长了13%，棒约翰在的销售额也增长了5.5%。
快餐和休闲快餐行业的竞争对手们纷纷开始彼此效仿，然而没能及时逢迎科技潮流的他们已然被落在了后面。世界餐饮巨头麦当劳公司表示，他们近期已经在佛罗里达州的200个测试点开展了送餐服务，但尚未像披萨连锁店一样推出的“忠诚计划”以留住回头客。
温迪国际快餐连锁集团(Wendy’s Co.)表示他们正在致力于开展手机下单业务。与此同时，Panera Bread Co.也提供了快速取餐业务，即顾客可以在网上先行下单然后从专门的货架上快速取餐，然而这些技术的便捷程度与达美乐相比还是相差甚远。
达美乐于早些时候宣布,顾客可以通过谷歌家庭(Google Home)下单。这是2016年增加的第五个订餐渠道。用户同样可以通过Twitter和Facebook订餐。达美乐的回馈计划实行于2015年，即用户每下六单便可免费得到一个中号披萨。其最新的营销手段是，得到励的订购用户有机会在2017年11月获得达美乐公司股份。
披萨公司竞相推出低价餐品以招揽精打细算的顾客。达美乐推出了两份5.99美元菜单；棒约翰则推出了两款售价8美元的大份披萨。
“这个行业存在着大量的竞争关系，”投资公司Tigress Financial Partners的分析师伊凡·肯尼斯(Ivan Feinseth)称，“披萨连锁店很好地利用了价值定价法，并结合技术手段将订餐过程变得更加方便有趣。”
棒约翰也同样推出了便捷服务。该公司超过一半的订单都来自线上预定，电视迷们同样可以在使用Apple TV看电影的时候点披萨或者得到点优惠，比如享受到85折。
必胜客作为连锁式餐厅，它的营业额同样落在了达美乐和棒约翰之后。同一家店，2016年第三季度的销售额下降了1%。但它正向快捷便利的服务方式转型。近期，必胜客称顾客也可通过亚马逊Echo语音识别技术下单。
百胜餐饮集团(Yum! Brands Inc.)的其他部门也正致力将已有的餐厅成可提供外卖和外送服务的地方。
“我们正在将重心转向外送和快速就餐服务。”百胜的首席财务官大卫·吉布斯(David Gibbs)表示。
对像必胜客这样的休闲餐饮连锁店来说，遇到的挑战是在最初构思时，他们并不具备外送能力。他说，“在外送服务还没有出现的时候，我们的餐厅已经建好了。”
本文由 790游戏（www.790.kim）整理发布
网友评论 ()条 查看