我自称是沪上最糙的美食博主，不仅因为我发的图丑原生态无添加，而且我特别喜欢吃那些糙汉才吃的食物。塔可汉堡都是我日常饮食中必不可缺的，Kebab和Doner Wrap自然也是必不可少。大家说到土耳其美食第一个就会想到欧洲街边那些kebab，用pita饼包着吃的玩意，我也曾走遍上海所有的kebab土耳其风味烤肉店。
今天要介绍的是一家土耳其风味餐馆，名字叫Urban Grill。土耳其美食属于世界三大菜系之一中的地中海菜系，又被成为清真菜系。其余两大菜系是指：以中国菜系为代表的东方菜系与以法国菜系为代表的菜系。作为连接欧亚的土耳其，该国菜系极具特色，以肉类、蔬菜和豆为主要食材，讲究原汁原味并佐以各种酱汁香料。
时隔几日，又回到了这个片街区。上次写的The Market（）已经落下帷幕，耳光馄饨的分店（）就开在本篇要介绍这家店的马对过。
感谢BonApp！与Urban Grill的款待，让我与一众食客得以品尝地中海美味。我们来的时候正直梅雨季的夜晚，闷热难当，天上还下着一些小雨，这无形中对当晚的生意造成了一定影响。但你能看到不时有外卖小哥进来取菜，可见很多人都好土耳其菜这一口，无法抵挡其。
用到了三种蘸酱Muhammara特制爱情海酱、Babagannus和hummus，看到这里想必你是懵了，这都是些啥？Hummus就是鹰嘴豆泥这比较好理解，Babagannus则是一道橄榄油浸茄子的小菜。我强烈推荐那用核桃大蒜与石榴汁搭配出来酸甜可口的Muhammara，非常开胃。
Shakshouka的意思是“混合物”，这盘烤蔬菜色拉的确挺混搭的，将茄子土豆西葫芦胡萝卜切成丁配上大蒜味的酸奶与番茄酱。这和有点不一样。
你们看到的是stone oven石炉，堪称是土耳其菜特色烹饪工具。传统的石炉用木烤或是炭烤，现代款则可以用天然气甚至电。这种烤炉特别适合烤制面包与披萨，由于温度高受热均匀是烘焙的完美选择。
用到了前文提到的特制石炉烘烤的披萨饼，馅料用了马苏里拉芝士和新鲜菠菜的组合。假如你觉得不过瘾，可以来店里点其他口味，其中就包括特色的Lahmacun羊羔肉末烤饼以及奶酪或是牛肉烤饼。
土耳其餐馆都以烤肉著称，那么他们是如何处理这些牛羊鸡肉的呢？该店使用的是charcoal fire grill，没错就是那些烤羊串使用的炭火烧烤。这里的菜单翻译成“碳烤”，其实是有误的，谁可以用化学元素来烧烤啊？烧烤食品用的燃料可以是“木炭”或“煤炭”，此处应该为“炭烤”。
这绝对是一道大快朵颐的硬菜，里面满满都是烤肉。羊排与鸡肉和牛羊肉丸都是用上述的“炭烤”方法烤制，而其中部分羊肉用了tandoori泥炉烹调法来制作。这种直译为“天都里”的烧烤方法被印度美食发扬光大，是放在一个泥炉里烧烤。整盆烤肉都鲜嫩多汁，特别是牛羊肉丸混了两种肉的口味，惊为天人。
说到地中海餐厅的餐后甜品，牛奶米饭布丁肯定会是很多人的第一选择，而我却意外发现店家准备了另外一种甜蜜的小点心：巴克拉瓦。从土耳其到希腊，这种甜蜜的小点心随处可见。酥皮金黄薄如蝉翼，里面包裹着坚果馅料，淋上蜂蜜并切成小方块。最正的吃法是像那些土耳其、埃及的男士一样饮用红茶时就着吃，想必你也会被这款地道的地中海风味甜品惊艳到。
点评：做土耳其菜的餐馆在上海屈指可数，尝过所有你就会有比较，孰优孰劣。我敢说Urban Grill一定在其中属上乘水准。返回搜狐，查看更多
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